炊飯器で♪コストコパンケーキミックスを使ったアレンジレシピ

コストコのパンケーキミックス、活用方法がたくさんありますね！私もいろいろと試してみました。
中でも簡単で失敗の少ない炊飯器で出来るレシピをご紹介しますね。

炊飯器でベーコンポテトパンケーキ

先に具材をフライパンで炒めて、パンケーキミックスと混ぜ合わせてから炊飯器に入れています。
ケークサクレのようなキッシュの中身だけのようなそんな感じです。
コンソメが効いていてじゃがいもがコロコロっと出てきて美味しかったです！
パンチを効かせたい方はコンソメ多めにしてみてください♪
パウンドケーキの容量でパンケーキミックス・牛乳・卵は同じ分量です。
野菜は冷蔵庫の中身と相談して決められるので作りやすいと思います。

用意するもの

• バターミルクパンケーキミックス・・・120ｇ
• 卵・・・1個
• 牛乳・・・120ml
• 薄切りベーコン・・・4枚
• ジャガイモ・・・中1個
• 玉ねぎ・・・中1/2個
• 人参・・・1/3本
• チーズ（スライスチーズを1枚使用しましたが、プロセスチーズならなんでも）
• オリーブオイル・・・適量
• 塩コショウ・・・少々
• コンソメ・・・少々
• バター（私はマーガリン）・・・小さじ2くらい

作り方

1. じゃがいも→1cmの角切り、玉ねぎ・人参・ベーコン→粗みじん切りにする
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、1.の具材を入れて炒める。火が通ったら塩コショウとコンソメで味付けする
3. 火を止めて、バターを溶かしながら混ぜチーズ、溶き卵、パンケーキミックス、牛乳の順で加えよく混ぜ合わせる
4. 炊飯器にバターorオイル（分量外）を塗り3.を入れる
5. ケーキモード45分で炊き、様子をみて追加加熱する
   ※ケーキモードがなければ白米で一度炊いてみてその後様子をみて加熱する。

5.のさじ加減がどうも苦手ですが、今回はケーキモード45分→ケーキモード15分で炊き上がりました！

あと少しかな～というときは保温しておくと、気づいたら出来ていると思います。
野菜は色々とアレンジが効きますし、コンソメ味は子どもも良く食べてくれるお味です。
ウチの小グマさんも「おいしいね～」っとパクパク食べていました。

私は洗い物をめんどくさがる主婦でして、極力洗い物が少なくて済むように工夫しています。
本当はレンチンと炊飯器だけで済ませたかったのですが、やっぱり下味は大事ですので省かず頑張りました。
料理研究家でもなんでもないので、もっと美味しくなる要素はたくさんあると思います！
どんどんアレンジしていただけたらなと思います♪